【豆角肉丝炒饼怎么做】豆角肉丝炒饼是一道简单又美味的家常菜，结合了豆角的清香、肉丝的鲜嫩和炒饼的嚼劲，非常适合日常食用。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 豆角 | 200克 | 去筋切段 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 切丝，用少许料酒腌制 |
| 炒饼 | 150克 | 可选用现成的炒饼或自制 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净去筋，切成小段；猪肉切丝，用生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 炒饼提前用水稍微泡软，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝、蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入豆角翻炒几下，再加入炒饼，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒至豆角熟透、饼微焦。 |
| 6 | 最后撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 豆角要提前焯水或炒制时间稍长，避免口感过生。
- 炒饼不宜太湿，否则容易粘锅，可适当晾干或控水。
- 肉丝腌制时可加一点淀粉，使肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份香喷喷的豆角肉丝炒饼了。这道菜不仅营养均衡，还能满足口腹之欲，适合忙碌的上班族或家庭日常餐食。尝试动手做一做吧！
