【豆角肉末包子的做法】豆角肉末包子是一道家常美味，口感鲜香，营养丰富。制作过程中需要将豆角和肉末巧妙结合，搭配合适的调料，让包子既有蔬菜的清香，又有肉末的浓郁。下面是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、做法总结
豆角肉末包子的制作主要包括以下几个步骤：
1. 准备食材（豆角、肉末、调料等）；
2. 处理豆角（清洗、切段、焯水）；
3. 调制肉馅（加入调料搅拌均匀）；
4. 拌馅（将豆角和肉末混合）；
5. 包制包子（擀皮、包馅、捏褶）；
6. 蒸制（控制火候和时间）。
整个过程简单易操作，适合家庭制作。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 豆角、猪肉末、葱姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、面粉、酵母、温水 |
| 2. 处理豆角 | 豆角洗净，切成小段，焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3. 调制肉馅 | 猪肉末中加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜末、食用油，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 4. 拌馅 | 将焯好的豆角加入肉末中，轻轻拌匀，避免豆角碎掉 |
| 5. 和面发酵 | 面粉中加入酵母，用温水和面，揉至光滑后发酵至两倍大 |
| 6. 擀皮包馅 | 发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料 |
| 7. 蒸制 | 包好的包子放入蒸笼，醒发10分钟，上锅大火蒸15-20分钟即可 |
三、小贴士
- 豆角焯水可以去除部分苦味，并保持颜色翠绿；
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更嫩；
- 包子蒸好后不要立即开盖，以免包子塌陷；
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配料增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆角肉末包子了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
