【豆腐干炒肉丝怎么做】豆腐干炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。豆腐干富含植物蛋白，搭配嫩滑的肉丝，既增加了菜肴的风味，也提升了营养价值。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐干 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐干切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 青椒、红椒去籽后切丝；大蒜切片，生姜切丝。 |
| 4 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 5 | 加入豆腐干继续翻炒均匀，倒入青红椒丝一起炒香。 |
| 6 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后淋少许水或高汤，稍微焖煮片刻，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐干可提前焯水，更易入味。
- 肉丝选用里脊或瘦肉，口感更嫩滑。
- 可根据个人口味加入少许蚝油提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入小米辣或辣椒酱。
豆腐干炒肉丝不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合日常家庭餐桌。只要按照以上步骤操作，就能轻松做出一道美味佳肴。
