【豆腐干炒肉丝的做法】豆腐干炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香，适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、制作步骤以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
豆腐干炒肉丝的主要食材是豆腐干和瘦肉，两者搭配不仅味道融合得当，还能提供丰富的蛋白质和植物蛋白。在烹饪过程中，建议先将肉丝腌制，使其更嫩滑；豆腐干则需要提前切丝或切片，以便更好地吸收调料。炒制时火候要掌握好，避免肉丝变老或豆腐干焦糊。最后加入适量的调味料，如酱油、盐、料酒、葱姜等，提升整体风味。
二、做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐干炒肉丝 |
| 主要食材 | 豆腐干、瘦肉（如猪肉、鸡肉）、葱、姜、蒜 |
| 配料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、食用油 |
| 做法步骤 | 1. 肉丝切细，用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟 2. 豆腐干切丝，焯水去豆腥味 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜 4. 下肉丝翻炒至变色 5. 加入豆腐干翻炒均匀 6. 调入生抽、老抽、盐、糖调味 7. 快速翻炒几下即可出锅 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 火候控制 | 中大火快炒，避免肉丝过老 |
| 小贴士 | - 豆腐干可提前焯水，去除豆腥味 - 肉丝腌制后更嫩滑 - 可根据口味加入辣椒或豆瓣酱 |
三、小结
豆腐干炒肉丝不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道非常适合日常食用的菜肴。通过合理的配料与火候控制，可以最大程度地保留食材的原味和营养。希望这份做法能帮助你轻松做出一道美味的家常菜。
