【豆腐干炒肉怎么做】豆腐干炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐干 | 200克 | 可选择五香或原味 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 葱、姜 | 各适量 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐干切片或切条，用清水稍微冲洗一下，去除多余盐分。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，葱姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入豆腐干
- 将豆腐干放入锅中，与肉一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀。
6. 加入青椒
- 最后放入青椒丝，快速翻炒几下，保持青椒的脆嫩。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 豆腐干本身有咸味，放盐时要控制好量，避免过咸。
- 猪肉可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、总结
豆腐干炒肉是一道快手菜，操作简单、味道鲜美，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆腐干炒肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 豆腐干、猪肉 |
| 辅料 | 青椒、葱姜 |
| 火候 | 中大火为主 |
| 时间 | 约10-15分钟 |
| 特点 | 鲜香爽口、营养均衡 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的豆腐干炒肉。尝试一下吧！
