【豆腐干炒蒜苗的做法】豆腐干炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。豆腐干富含蛋白质，而蒜苗则带有独特的香味，两者搭配不仅味道好，还能提升食欲。下面将为大家总结这道菜的具体做法，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆腐干 | 200 | 建议选用卤制豆腐干 |
| 蒜苗 | 150 | 洗净切段 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐干切成条状或片状，便于入味。
- 蒜苗洗净后切段，保留嫩叶部分。
- 蒜和姜分别切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒豆腐干
- 加入豆腐干，中火翻炒约2分钟，使豆腐干表面微微焦黄。
4. 加入蒜苗
- 放入蒜苗段，继续翻炒1-2分钟，让蒜苗稍微软化。
5. 调味出锅
- 加入适量盐、酱油和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
- 炒至蒜苗变色、豆腐干入味即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐干在炒之前可以用少许盐水浸泡几分钟，去除豆腥味。
- 如果喜欢更香一些，可以加入少量蚝油提鲜。
- 蒜苗不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，一道简单又美味的“豆腐干炒蒜苗”就完成了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份详细的步骤和表格能帮助你轻松掌握这道菜的做法！
