【豆角肉末小包子的做法】豆角肉末小包子是一道经典的传统家常菜，外皮软糯，内馅鲜香，是很多人喜爱的早餐或晚餐选择。下面将为大家总结一份详细的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备（20个包子）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 大蒜末 | 10克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 10毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 发面
- 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。
- 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 豆角洗净去头尾，焯水后过冷水，切碎备用。
- 猪肉末中加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 将切好的豆角加入肉末中，拌匀成馅。
3. 包包子
- 发好的面团揉搓排气，分成20个小剂子。
- 每个剂子擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 蒸制
- 在蒸笼底部刷一层食用油，放入包子，醒发10分钟。
- 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 豆角处理 | 焯水可去除豆角的涩味，口感更佳。 |
| 包子大小 | 建议每个包子约50克左右，避免过大影响口感。 |
| 蒸制时间 | 蒸的时间不宜过长，否则包子易塌陷。 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的豆角肉末小包子了。不仅营养丰富，还非常适合家庭日常食用。尝试动手做一次，享受传统美食的乐趣吧！
