【豆角肉末馅包子的做法】豆角肉末馅包子是一道家常又美味的面食，结合了豆角的清香与肉末的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 豆角 | 200克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面粉中加入酵母，慢慢加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 2 | 豆角洗净切丁，焯水后过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 肉末中加入生姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 将焯好的豆角加入肉末中，搅拌均匀，做成馅料。 |
| 5 | 发酵好的面团揉排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。 |
| 6 | 包入适量馅料，捏紧收口，放入蒸笼中二次醒发10分钟。 |
| 7 | 水烧开后上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 豆角处理 | 焯水可去除豆角中的草酸，提升口感。 |
| 馅料调味 | 可根据个人口味调整调料比例，如喜欢辣味可加辣椒油或辣椒粉。 |
| 蒸制技巧 | 蒸时水要足，避免中途加水；蒸好后焖几分钟防止包子塌陷。 |
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松做出美味的豆角肉末馅包子。这道菜不仅适合早餐，也适合家庭聚餐，既健康又暖心。
