【豆角肉丝拌凉面的做法】凉面是一道清爽开胃的夏季家常菜，尤其在炎热的天气里，一碗冰凉爽口的凉面能让人食欲大增。而“豆角肉丝拌凉面”则是在传统凉面的基础上，加入了豆角和肉丝，提升了口感和营养，更加丰富美味。
以下是对“豆角肉丝拌凉面”的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息，便于读者快速掌握制作要点。
一、做法总结
豆角肉丝拌凉面的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、焯水豆角、炒制肉丝、煮面、调酱汁、最后混合拌匀。整个过程简单易操作，适合家庭日常制作。
1. 选材新鲜：选择嫩豆角和瘦肉（如猪肉或鸡肉），确保口感鲜嫩。
2. 调味适中：根据个人口味调整调料比例，可加入蒜末、辣椒油等提升风味。
3. 凉面要过冷水：煮好的面条要迅速过冷水，保持筋道口感。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 豆角、瘦肉、面条、蒜、酱油、醋、香油、辣椒油、盐、糖、香菜（可选） |
| 2. 处理豆角 | 豆角洗净去两头，切成小段，焯水至断生，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3. 炒肉丝 | 瘦肉切丝，用少许盐、料酒腌制5分钟；热锅冷油，下肉丝翻炒至变色，盛出备用 |
| 4. 煮面 | 面条煮熟后过冷水，沥干，放入碗中 |
| 5. 调酱汁 | 将蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油、盐、糖混合成酱汁 |
| 6. 拌面 | 将豆角、肉丝和酱汁倒入面条中，搅拌均匀，撒上香菜即可 |
三、小贴士
- 可根据喜好添加花生碎、黄瓜丝等增加口感层次。
- 如果喜欢更酸爽的味道，可以多加一点醋。
- 建议现做现吃，避免面条吸水变软影响口感。
通过以上步骤和表格整理，你可以轻松掌握“豆角肉丝拌凉面”的做法，既保留了凉面的清爽，又增添了豆角与肉丝的鲜香，是一道非常适合夏天食用的美食。
