【香烤子鱼的做法】香烤子鱼是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受许多人的喜爱。制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出令人满意的口感。以下是详细的步骤与材料准备，帮助你轻松在家做出香烤子鱼。
一、
香烤子鱼的关键在于腌制和烤制两个环节。首先将子鱼清洗干净，用料酒、姜片、盐等调料进行腌制，使其入味。然后在烤箱中以适当的温度进行烘烤，使鱼肉外焦里嫩。最后撒上葱花或香菜点缀，提升整体的风味与美观度。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 子鱼2条（约500克），生姜几片，蒜末适量，料酒1汤匙，盐适量，食用油适量，葱花/香菜少许 |
| 2 | 清洗处理 | 将子鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面划几刀以便入味 |
| 3 | 腌制 | 在鱼身上抹上盐、料酒、姜片和蒜末，腌制15-20分钟 |
| 4 | 预热烤箱 | 烤箱提前预热至200℃（上下火） |
| 5 | 烤制 | 将腌好的鱼放在烤盘上，刷一层食用油，放入烤箱中层，烤15-20分钟 |
| 6 | 翻面撒料 | 烤至表面微黄后，翻面再烤5-8分钟，最后撒上葱花或香菜 |
| 7 | 出炉装盘 | 烤好后取出，稍作冷却后即可装盘食用 |
三、小贴士
- 子鱼不宜腌制过久，否则容易变柴。
- 烤制过程中可根据实际情况调整时间，避免烤糊。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然等调味品，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的香烤子鱼。不仅保留了鱼的原汁原味，还增添了烤制后的独特香气，非常适合搭配米饭或作为下酒菜享用。
