【香烤竹荚鱼的做法】香烤竹荚鱼是一道简单又美味的海鲜料理，适合家庭日常烹饪。其做法不复杂，但关键在于火候和调味的掌握。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明，帮助您轻松制作出外焦里嫩、香气四溢的香烤竹荚鱼。
一、香烤竹荚鱼的做法总结
香烤竹荚鱼主要通过腌制和烤制两个步骤完成。首先将竹荚鱼清洗干净并进行腌制，使其入味；随后在烤箱或烧烤架上进行烘烤，直至表面金黄酥脆。整个过程耗时短，味道鲜美，是健康又美味的选择。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 竹荚鱼2条（约500克）、生姜3片、蒜末1勺、盐适量、黑胡椒少许、橄榄油1勺、柠檬汁少许、迷迭香或百里香（可选） |
| 2. 清洗处理 | 将竹荚鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，沥干水分。可在鱼身两面划几刀，便于入味。 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上均匀涂抹盐、黑胡椒、蒜末、姜末、橄榄油和柠檬汁，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。 |
| 4. 预热烤箱 | 烤箱预热至200℃，或者使用烧烤架，调整火力为中火。 |
| 5. 烘烤 | 将腌好的竹荚鱼放在烤盘或烧烤网上，刷一层橄榄油，撒上香料。放入烤箱或烧烤架上，烤制15-20分钟，中途翻面一次，确保受热均匀。 |
| 6. 检查熟度 | 烤至鱼皮呈现金黄色且鱼肉变白即可取出，稍作冷却后装盘。 |
三、小贴士
- 竹荚鱼不宜腌制过久，否则会影响口感。
- 烤制时间根据鱼的大小适当调整，避免烤糊。
- 可搭配沙拉、米饭或面包食用，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的香烤竹荚鱼。无论是作为家常菜还是招待客人都能赢得好评。
