【香烤猪肉串的做法】香烤猪肉串是一道广受欢迎的烧烤美食，外焦里嫩、香气扑鼻，是聚会和家庭聚餐中的热门选择。制作过程简单，只要掌握好选材和火候，就能轻松做出美味的香烤猪肉串。
以下是香烤猪肉串的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（梅花肉/肩肉） | 500克 | 肥瘦适中，口感更佳 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥提味 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 油 | 1汤匙 | 烤制时防止粘连 |
| 竹签或金属签 | 若干支 | 根据数量准备 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪肉切成大小均匀的块状（约2-3厘米见方），放入碗中备用。
2. 腌制入味
加入生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末、黑胡椒粉和少许油，搅拌均匀后腌制至少2小时，时间越长越入味。
3. 穿串
将腌好的猪肉块逐个穿在竹签或金属签上，注意不要穿得太紧，以免烤制时受热不均。
4. 预热烤箱或烤架
如果使用烤箱，提前预热至200℃；如果使用炭火烤架，先将火势调至中等，待炭火发白后开始烤制。
5. 烤制过程
- 将猪肉串放在烤架上，间隔适当距离，避免重叠。
- 烤制过程中可翻动几次，确保两面均匀受热。
- 烤至表面呈金黄色，肉质变软即可取出。
6. 调味与装盘
可根据个人口味撒上孜然粉、辣椒粉或淋上少许蜂蜜水增加风味，最后装盘即可食用。
三、小贴士
- 猪肉选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 烤制时注意火候，避免烤焦。
- 可搭配蔬菜一起烤制，丰富口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的香烤猪肉串。无论是朋友聚会还是日常晚餐，都是不可多得的美味选择。
