【山药豆腐汤的做法山药豆腐汤的制作方法】山药豆腐汤是一道营养丰富、口感清淡的家常汤品，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还具有健脾养胃、滋补身体的功效。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 山药 | 1根（约200克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 玉米粒 | 适量（约50克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800-1000毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 山药去皮后切小块，放入清水中浸泡防止氧化；豆腐切小块备用；胡萝卜切丁，玉米粒洗净。 |
| 2 | 锅中加清水烧开，放入姜片，加入山药、胡萝卜、玉米粒煮5分钟。 |
| 3 | 加入豆腐块，继续煮3分钟，保持中小火，避免豆腐碎掉。 |
| 4 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固后关火。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 山药 | 富含黏蛋白和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力。 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白来源。 |
| 胡萝卜 | 含有β-胡萝卜素，有助于保护视力和皮肤健康。 |
| 玉米粒 | 提供碳水化合物和膳食纤维，增加饱腹感。 |
| 鸡蛋 | 补充优质蛋白质和多种维生素，提高汤的营养价值。 |
四、小贴士
- 山药去皮时可戴手套，避免接触汁液引起瘙痒。
- 豆腐选择嫩豆腐更易煮出鲜味。
- 若喜欢浓郁口感，可在最后加入少许香油提香。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的山药豆腐汤。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在身体虚弱或需要调理时食用。
