【香菇排骨煲的做法】香菇排骨煲是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能滋补身体，增强免疫力。以下是制作香菇排骨煲的详细步骤和所需材料。
一、
香菇排骨煲主要由排骨、干香菇、姜片、料酒等食材组成，通过炖煮的方式让食材的味道充分融合。在烹饪过程中，需要注意火候的控制和调味的搭配，以确保最终成品口感鲜美、香气浓郁。整个过程简单易学，非常适合家庭制作。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥 | 排骨、姜片、料酒、冷水 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用 | 水盆、漏勺 |
| 3 | 干香菇提前泡发，去蒂洗净，切片备用 | 干香菇、清水、刀、砧板 |
| 4 | 锅中放油，放入姜片爆香，再放入排骨翻炒至微黄 | 食用油、姜片、炒锅 |
| 5 | 加入适量热水，放入香菇，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 水、砂锅或炖锅 |
| 6 | 炖至汤汁浓稠，加入盐、少许糖提鲜，搅拌均匀即可 | 盐、糖、勺子 |
| 7 | 起锅前可撒上葱花或香菜点缀，提升色泽和香味 | 葱花、香菜 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 使用砂锅或炖锅可以让肉质更软烂，汤汁更浓郁。
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
- 香菇泡发后不要丢弃泡发水，可以用来炖煮，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味的香菇排骨煲了。这道菜不仅适合全家人一起享用，也是一道非常适合作为节日或日常餐桌上的佳肴。
