【香辣烧烤豆腐串的做法】香辣烧烤豆腐串是一道色香味俱全的美食，外焦里嫩、香辣过瘾，非常适合喜欢烧烤风味的人群。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，是家庭聚餐或朋友聚会中的热门选择。以下是详细的制作步骤与所需材料。
一、
香辣烧烤豆腐串主要由豆腐、调料和烧烤工具组成。豆腐经过腌制后，用竹签串起，再在烤架上烘烤至表面微焦，最后刷上特制的香辣酱料，口感丰富，香气扑鼻。整个过程无需复杂操作，适合初学者尝试。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 老豆腐300克、竹签若干、食用油适量、生抽2勺、老抽1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、蒜末1勺、姜末1勺、盐适量、白糖1勺、香油少许 |
| 2. 处理豆腐 | 将豆腐切成大小均匀的小块，约2厘米见方；用厨房纸吸干表面水分，避免烤制时溅油 |
| 3. 腌制豆腐 | 在一个大碗中加入生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、蒜末、姜末、盐、白糖和香油，搅拌均匀后倒入豆腐块，用手抓匀，腌制15-20分钟 |
| 4. 穿串 | 将腌好的豆腐块穿入竹签中，每串可穿3-4块，注意不要穿得太紧，以免烤制时受热不均 |
| 5. 烤制豆腐串 | 预热烤箱或烧烤炉至200℃，将豆腐串放在烤架上，刷一层食用油，烤制8-10分钟，翻面后再烤5分钟，至表面金黄微焦 |
| 6. 刷酱收尾 | 烤好后取出，趁热刷上一层香辣酱（可用辣椒酱+生抽+蒜末调制），撒上葱花或芝麻增加风味 |
| 7. 上桌享用 | 放入盘中，即可搭配啤酒或饮料食用 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更不易碎，更适合穿串。
- 若没有烤箱，可用炭火烧烤或平底锅煎制，效果同样美味。
- 香辣酱可根据个人口味调整辣度和咸淡。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的香辣烧烤豆腐串。无论是作为小吃还是配菜，都能让人食欲大开！
