【凉拌洋葱木耳的家常做法】凉拌洋葱木耳是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜脆，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式呈现所需材料与步骤。
一、
凉拌洋葱木耳的主要食材是洋葱和木耳，搭配一些调料如醋、酱油、香油等，通过简单的拌制即可完成。制作过程中需要注意洋葱和木耳的处理方式，确保口感爽脆。此外，可以根据个人口味添加辣椒、蒜末等调味品，使味道更加丰富。
这道菜的关键在于掌握好洋葱的腌制时间和木耳的泡发时间，避免过软或过硬。整体操作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 洋葱1个、干木耳50克（或鲜木耳200克） |
| 辅料 | 蒜末适量、辣椒丝适量、香菜少许（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐适量、白糖半勺、鸡精少许 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约5分钟 |
| 总耗时 | 约15分钟 |
三、具体步骤
1. 泡发木耳：
干木耳提前用温水泡发30分钟至软，洗净后撕成小朵；若使用鲜木耳，则直接清洗干净备用。
2. 处理洋葱：
洋葱去皮后切成细丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，帮助去除辛辣味并保持脆度。
3. 焯水（可选）：
将泡好的木耳放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调酱汁：
在碗中加入生抽、香醋、香油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。
5. 拌合：
将处理好的洋葱和木耳放入大碗中，加入蒜末、辣椒丝和香菜，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
6. 装盘：
拌好的凉拌洋葱木耳盛入盘中，可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀。
四、小贴士
- 洋葱切丝后加盐腌制，能有效减少刺激性气味。
- 木耳不宜焯水过久，否则会失去脆感。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸辣可多加醋或辣椒。
通过以上步骤，一道美味又健康的凉拌洋葱木耳就完成了。无论是作为开胃小菜还是配餐主食，都非常合适。快来试试吧！
