南通地处长江入海口，靠江临海，属于江海风味，菜系融合淮扬菜的精细，又突出江鲜海鲜本味，整体口味偏清淡鲜爽，少重辣重油，经典美食分江海鲜 传统家常菜 特色点心小吃三大类，代表性的有文蛤饼 狼山鸡 白汁鮰鱼 蟹黄汤包 缸爿 如皋董糖 如皋火腿 跳面，南通本地讲究吃江鲜，春夏季是江鲜旺季，文蛤是南通非常有代表性的海鲜，又叫天下第一鲜，几乎是本地餐桌必点，点心类很多是老南通街头传承下来的传统早点，很多美食还和如皋 启东 海门下属区县特色有关，不同区县风味各有侧重，启东海鲜更突出，如皋则多传统糕点腊味。

南通美食形成江海特色，核心原因是本地同时拥有长江水产与近海海鲜，食材本身鲜味足，烹饪习惯保留食材原生鲜味，多采用白烧 清炖 煎烙做法，很少厚重调味，文蛤饼就是把文蛤肉加面粉鸡蛋煎成饼，外香内鲜，狼山鸡是南通知名地方禽种，适合白切或者红烧，肉质紧实，蟹黄汤包是南通经典早茶点心，皮薄汤汁饱满，缸爿是类似烧饼的咸香面点，是老南通经典早点，跳面也叫南通跳面，手工压制，面条劲道，如皋董糖属于传统酥糖，甜香酥松，是伴手礼热门选择。

南通美食清单

文蛤饼 启东特色，文蛤肉加鸡蛋面粉煎制，鲜美酥脆

狼山鸡 本地名鸡，白切最能体现鸡肉紧实鲜香

白汁鮰鱼 经典江鲜大菜，奶白汤汁，鱼肉细嫩

蟹黄汤包 早茶招牌，皮薄馅足，汤汁鲜美

缸爿 老南通传统咸烧饼，外脆内软

跳面 手工劲道面条，是南通特色面食

如皋董糖 酥糖类伴手礼，酥松香甜

如皋火腿 如皋传统腊味，风味类似金华火腿

启东海鲜 各类小海鲜，清蒸白灼突出本鲜

嵌桃麻糕 如皋传统糕点，芝麻核桃香气浓郁

南通美食打卡了解步骤

第一步 分清品类，优先区分江海鲜正餐，还是早点点心 伴手礼糕点。

第二步 初次打卡优先选择文蛤饼 蟹黄汤包这类最有辨识度的美食。

第三步 想尝江鲜可以选择旺季前往，白汁鮰鱼这类江鲜时令性很强。

第四步 伴手礼可以挑选如皋董糖 嵌桃麻糕这类传统糕点。

综合来看，南通美食核心标签就是江海鲜味，兼顾淮扬精细烹饪，咸鲜清淡为主，江鲜海鲜是最大亮点，同时如皋本地腊味糕点很有特色，启东海鲜风味突出，来南通旅游可以早茶吃点心，正餐安排江海鲜，再带传统糕点做伴手礼。

【常见问题】

问题 1 南通美食有哪些，最具代表性的是什么

回答 1 南通美食有哪些，最有代表性的就是文蛤饼和蟹黄汤包，南通美食有哪些这两样是游客最常打卡的特色。

问题 2 南通美食有哪些，启东特色是什么

回答 2 南通美食有哪些，启东主打各类近海小海鲜，文蛤饼就是启东经典，南通美食有哪些启东海鲜以清蒸白灼保留本味为主。

问题 3 南通美食有哪些，如皋有什么特色美食

回答 3 南通美食有哪些，如皋特色有董糖 嵌桃麻糕 如皋火腿，南通美食有哪些这类属于腊味和传统糕点类特产。

问题 4 南通美食有哪些，南通口味是偏辣吗

回答 4 南通美食有哪些，南通属于江海风味，整体清淡鲜爽，不以辣味为主，南通美食有哪些烹饪重在突出江海鲜本身的鲜味。

【免责申明】

本内容仅为南通美食民俗科普，不同老店口味存在差异，部分江鲜受时令限制，内容属于参考推荐，不代表官方认定。