香槟属于起泡葡萄酒，而且是有严格原产地保护的特殊起泡酒，只有在法国香槟产区，按照法定传统工艺生产的起泡葡萄酒，才可以叫做香槟，其他地区哪怕是同样工艺做出来的起泡酒，都不能标注香槟这个名称。香槟是用葡萄发酵之后，在瓶内进行二次发酵，从而产生细密气泡，酒精度一般在 12 度左右，属于葡萄酒大类，不是白酒 啤酒，也不是蒸馏酒。它的核心工艺叫瓶内二次发酵法，也叫香槟法，葡萄主要使用霞多丽 黑皮诺 莫尼耶皮诺这三个品种，因为原产地法规限制，产区 葡萄品种 采摘方式 酿造工序都有硬性规定，这也是香槟和普通起泡酒最大的区别，很多人会把所有带气泡葡萄酒都统称为香槟，这个说法其实是不准确的。

一 香槟基础属性

大类：葡萄酒

子类：起泡葡萄酒

原料：酿酒葡萄

酒精度：大多 11.5 到 13 度

生产工艺：瓶内二次发酵（传统法）

法定产地：法国香槟产区

二 香槟和普通起泡酒区别

三 香槟常见类型

按甜度划分

天然型 极干型 干型 半干型 甜型，市面上最常见是极干型，口感清爽酸度明显。

按颜色划分

白香槟 桃红香槟，桃红香槟是在酿造中加入少量红葡萄酒调配而成。

四 饮用相关要点

香槟气泡细密，饮用前一般冷藏到 6 到 10 摄氏度，低温可以保留气泡和清爽风味，开瓶的时候不要剧烈摇晃，防止喷溅。因为含有酒精，未成年人禁止饮用，驾车不能饮酒。

【常见问题】

问题 1 所有带气泡的葡萄酒都叫香槟吗

回答 1 不是，只有法国香槟产区按照法定工艺生产的起泡葡萄酒才能叫香槟，其他产区的只能叫起泡酒，这也是理解香槟是属于什么酒最关键的知识点。

问题 2 香槟是红酒吗

回答 2 香槟不属于红酒，香槟属于起泡葡萄酒，虽然原料里面可以使用红葡萄品种，但是压榨之后皮汁分离，成品大多是金黄色，不是红葡萄酒。

问题 3 香槟是蒸馏酒吗

回答 3 香槟不是蒸馏酒，香槟是葡萄发酵得到的葡萄酒，没有经过蒸馏，和白兰地这类蒸馏酒不一样，所以香槟是属于什么酒，答案是发酵型起泡葡萄酒。

问题 4 香槟酒精度高吗

回答 4 香槟酒精度一般在 12 度左右，和普通静态葡萄酒度数接近，不算高度酒，但是依然含有酒精，饮用需要适量。

问题 5 意大利普罗塞克是香槟吗

回答 5 意大利普罗塞克不是香槟，它属于意大利产起泡葡萄酒，产地不在法国香槟产区，所以不能称作香槟，只是同类起泡酒产品。

【免责申明】

本文香槟是属于什么酒相关内容仅为酒类科普参考，酒精有害健康，未成年人禁止饮酒，饮酒请勿驾车，过量饮酒会损害身体健康。