【草莓芝士蛋糕的做法】草莓芝士蛋糕是一款口感细腻、酸甜适中的经典甜点，深受许多人的喜爱。制作过程虽然需要一定的耐心，但只要按照步骤操作，就能轻松做出美味的芝士蛋糕。以下是对“草莓芝士蛋糕的做法”的总结与详细说明。
一、材料准备（总重约600克）
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 奶油奶酪（Philadelphia） | 250克 | 室温软化 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 室温鸡蛋 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 淡奶油（35%脂肪） | 150毫升 | 用于打发 |
| 草莓 | 100克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 | 增加蛋糕的稳定性 |
| 牛奶 | 50毫升 | 增加湿润度 |
| 黄油（无盐） | 30克 | 用于烤模防粘 |
二、制作步骤
1. 准备模具
在烤盘内铺上烘焙纸，并在四周涂抹一层黄油，防止粘连。
2. 混合奶油奶酪和糖
将软化的奶油奶酪和细砂糖放入搅拌碗中，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
3. 加入鸡蛋和柠檬汁
分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。最后加入柠檬汁，继续搅拌。
4. 加入牛奶和玉米淀粉
将牛奶和玉米淀粉混合后倒入面糊中，搅拌均匀。
5. 打发淡奶油
将淡奶油打发至出现明显纹路，轻轻拌入面糊中，避免消泡。
6. 倒入模具
将混合好的面糊倒入准备好的模具中，抹平表面。
7. 烘烤
将模具放入预热至160℃的烤箱中，水浴法烘烤约40-50分钟，直到表面微微上色且中心略有晃动。
8. 冷却与装饰
烘烤完成后取出，放凉后冷藏至少4小时。食用前可将草莓切片或捣碎，点缀在蛋糕表面。
三、小贴士
- 奶油奶酪一定要提前软化，否则容易结块。
- 使用新鲜草莓时，建议稍微煮一下，增加风味并防止过湿。
- 若没有水浴法，可在烤盘底部放热水，增加湿度，避免蛋糕开裂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的草莓芝士蛋糕。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。
