【菜干汤面的做法】菜干汤面是一道简单又美味的家常面食，尤其在秋冬季节非常受欢迎。菜干本身带有独特的咸香和清甜，搭配上鲜美的汤底和筋道的面条，口感丰富，营养均衡。下面将详细介绍制作菜干汤面的步骤，并附上所需材料与做法的总结表格。
一、主要材料
| 材料 | 用量（1人份） |
| 菜干 | 50克 |
| 面条 | 100克 |
| 猪骨/鸡架 | 200克 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
| 香葱/香菜 | 适量（装饰用） |
二、做法步骤
1. 准备菜干
将菜干放入清水中浸泡约30分钟，去除表面杂质和部分咸味，泡软后捞出备用。
2. 炖煮高汤
将猪骨或鸡架洗净后，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入姜片，小火慢炖1小时以上，使汤色清澈、味道鲜美。
3. 处理菜干
将泡好的菜干切成小段，放入炖好的汤中一起煮10分钟左右，让其充分吸收汤汁的味道。
4. 煮面
另起一锅水烧开后放入面条，根据包装说明煮至合适口感，捞出沥干备用。
5. 组合装碗
将煮好的面条放入碗中，加入炖好的菜干汤，撒上盐、白胡椒粉调味，最后淋上少许香油，点缀葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 如果时间充裕，可以提前一晚将菜干泡好，第二天使用更方便。
- 汤底可以根据个人口味加入其他食材如胡萝卜、香菇等，增加风味。
- 菜干本身较咸，放盐时要适量，避免过咸。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 泡发菜干：50克菜干泡30分钟 |
| 2 | 炖汤：猪骨/鸡架+姜片，炖1小时 |
| 3 | 加入菜干：煮10分钟 |
| 4 | 煮面：100克面条煮至合适口感 |
| 5 | 调味：盐、白胡椒粉、香油 |
| 6 | 装碗：撒葱花或香菜 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的菜干汤面了。无论是早餐还是晚餐，都是一道温暖又健康的美食选择。
