【瑶柱瘦肉炖汤的做法】瑶柱瘦肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，有助于滋补身体、增强体力。这道汤的主要食材是瑶柱和瘦肉，搭配适量的配料，既保留了食材的原味，又提升了汤的鲜美度。以下为详细的制作步骤及所需材料。
一、
瑶柱瘦肉炖汤以瑶柱的鲜香与瘦肉的嫩滑相结合，口感清爽不油腻，非常适合家庭日常食用。制作时需要注意瑶柱的泡发方法，以及瘦肉的处理方式，确保汤水清澈、味道鲜美。整个过程操作简单，时间适中，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：瑶柱20克、瘦肉300克、姜片3片、清水适量、盐少许、料酒少许 | 瑶柱需提前泡发，瘦肉切块后焯水去腥 |
| 2 | 泡发瑶柱：将瑶柱放入清水中浸泡30分钟至软，期间可换水1-2次 | 泡发后的瑶柱更易出味 |
| 3 | 处理瘦肉：瘦肉洗净后切成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫 | 焯水可去除血水和腥味 |
| 4 | 炖汤：将焯好的瘦肉和泡发好的瑶柱放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1小时 | 火候控制是关键，保持小火不易糊底 |
| 5 | 调味：炖好后根据个人口味加入适量盐调味即可 | 避免过早加盐，以免影响肉质 |
三、小贴士
- 瑶柱泡发后可保留泡发水，加入汤中可增加鲜味。
- 若喜欢口感更丰富的汤，可加入胡萝卜、玉米等蔬菜。
- 瘦肉可用猪瘦肉或鸡胸肉代替，同样美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的瑶柱瘦肉炖汤，既健康又美味，是家庭餐桌上的理想选择。
