【瑶柱沙虫粥的做法】瑶柱沙虫粥是一道营养丰富、味道鲜美的传统粥品，尤其适合秋冬季节食用。瑶柱（干贝）和沙虫都是高蛋白、低脂肪的食材，搭配在一起煮粥，不仅口感细腻，还能增强身体的免疫力。以下是制作瑶柱沙虫粥的详细步骤和所需材料。
一、
瑶柱沙虫粥以瑶柱和沙虫为主要原料，配以大米、姜片等辅料，经过慢火熬制而成。其特点是汤色清亮、味道鲜美、营养丰富。制作时需注意沙虫的泡发与处理，避免腥味过重。整个过程耗时较长，但成品口感极佳，是家庭餐桌上的健康选择。
二、具体做法及材料表
| 材料名称 | 用量 | 作用说明 |
| 大米 | 100克 | 粥的基础原料 |
| 干瑶柱 | 10克 | 提供鲜味，增加营养 |
| 沙虫（干） | 50克 | 主要蛋白质来源，需提前泡发 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 清水 | 1500毫升 | 熬粥用水 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
三、制作步骤
1. 准备材料
- 将干瑶柱和沙虫分别用清水浸泡30分钟至软化。
- 沙虫泡发后，用清水反复冲洗干净，去除杂质。
- 大米洗净备用。
2. 焯水去腥
- 在锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸后加入瑶柱和沙虫，焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 熬粥
- 取一砂锅或电饭煲，加入清水和大米，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入焯水后的瑶柱和沙虫，继续熬煮20分钟，使食材充分释放味道。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
5. 出锅
- 粥呈浓稠状、汤色清亮时即可关火，盛入碗中食用。
四、小贴士
- 沙虫在泡发过程中可能会有少量泥沙，需仔细清洗。
- 若时间紧张，可使用高压锅加快熬粥速度。
- 粥不宜熬得太稀，保持一定的浓稠度更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的瑶柱沙虫粥，既健康又美味，非常适合全家人享用。
