【瑶柱沙虫鸡汤怎么做】瑶柱沙虫鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它结合了瑶柱的鲜美和沙虫的滋补功效，搭配鸡肉炖煮，既提升了汤的鲜味，又增加了营养价值。下面将详细总结这道汤的做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、
瑶柱沙虫鸡汤的主要食材包括瑶柱、沙虫、鸡腿肉等，做法简单但讲究火候与配料搭配。瑶柱需要提前泡发，沙虫则需清洗干净并焯水去腥。鸡肉建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑。在炖煮过程中，加入适量的姜片、料酒去腥增香，最后根据个人口味添加盐调味即可。整个过程大约需要1.5至2小时，慢火炖煮能让汤汁更加浓郁，营养成分也更容易释放出来。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：瑶柱50克、沙虫200克、鸡腿2只、姜3片、料酒1勺、盐适量 |
| 2 | 处理瑶柱：将瑶柱放入温水中浸泡2小时，软化后洗净备用 |
| 3 | 处理沙虫：沙虫用清水反复冲洗，去除杂质，再焯水1分钟去腥 |
| 4 | 处理鸡肉：鸡腿去皮切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净 |
| 5 | 炖煮汤底：将鸡块、瑶柱、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入沙虫：炖煮1小时后，加入焯好水的沙虫，继续炖煮20分钟 |
| 7 | 调味出锅：最后根据口味加盐调味，撒少许葱花或枸杞点缀即可 |
三、小贴士
- 瑶柱泡发时间不宜过长，否则会失去鲜味。
- 沙虫性寒，体质偏寒者可适当减少用量。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮时加入少量红枣或枸杞。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，能更好地锁住食材的营养和香味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美营养的瑶柱沙虫鸡汤。无论是日常饮食还是调理身体，都是一道非常不错的选择。
