【香菇排骨糯米饭的家常做法】香菇排骨糯米饭是一道营养丰富、香气扑鼻的传统家常菜，适合早餐或午餐食用。它将鲜香的香菇、嫩滑的排骨与软糯的糯米完美结合，口感层次分明，令人食欲大开。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 糯米 | 200克 |
| 排骨 | 300克 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 糯米提前浸泡2小时以上，或隔夜浸泡更佳。
- 干香菇用温水泡发，去蒂后切片备用。
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出沥干。
- 胡萝卜切丁，葱切末。
2. 腌制排骨
- 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
3. 炒制配料
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至微黄。
- 加入胡萝卜丁、香菇片继续翻炒均匀。
4. 煮糯米饭
- 将泡好的糯米沥干，加入炒好的配料中，搅拌均匀。
- 倒入适量清水（约糯米的1.5倍），盖上锅盖，小火焖煮20-25分钟，至糯米熟透。
5. 调味收汁
- 煮好后撒上葱花，根据口味再调整盐量，翻拌均匀即可。
三、小贴士
- 糯米一定要提前浸泡，否则不易煮熟。
- 若喜欢口感更软糯，可适当增加水量。
- 可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 香菇可以用新鲜香菇代替，但需提前切片并稍微炒一下。
四、成品特点
- 香气浓郁：香菇的鲜香与排骨的醇厚完美融合。
- 口感丰富：糯米软糯，排骨酥烂，胡萝卜增添清甜。
- 营养均衡：富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素。
总结：香菇排骨糯米饭不仅做法简单，而且味道地道，非常适合家庭日常烹饪。只需准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一锅美味又健康的家常饭。
