【香菇排骨的做法】在日常饮食中，香菇排骨汤是一道既营养又美味的经典菜肴。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种维生素，适合全家人享用。下面将为大家总结一份详细的香菇排骨做法，帮助您轻松掌握这道家常菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 干香菇提前用温水泡发（约30分钟），泡发后洗净，去掉硬蒂。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 放入泡发好的香菇、姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 炖好后撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 使用干香菇能更好地释放香味，提升汤的鲜味。
- 焯水时加入料酒可以有效去除腥味。
- 想让汤更浓郁，可加入少量胡萝卜或玉米一起炖煮。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅香浓可口的香菇排骨汤了。无论是寒冷的冬天还是疲惫的工作日，一碗热腾腾的汤都能带来满满的幸福感。
