【肉酱彩色手擀面的做法】在快节奏的生活中，一碗热腾腾的手擀面不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感。而“肉酱彩色手擀面”则是在传统手擀面的基础上，加入丰富的色彩与浓郁的肉酱，既美观又美味。下面将从材料准备、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 300克 | 面粉选择要细腻，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团的弹性 |
| 水 | 约150毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 红菜根 | 50克 | 提取天然色素，增加红色 |
| 菠菜 | 50克 | 提取绿色，颜色自然 |
| 南瓜 | 50克 | 提取橙黄色，增加营养 |
| 牛肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香味，提升肉酱风味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 番茄酱 | 2汤匙 | 调味提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将红菜根、菠菜、南瓜分别蒸熟，打成泥，分别加入面粉中揉成不同颜色的面团。 |
| 2 | 面团醒发10分钟后，擀成薄片，切成宽条，煮熟后过冷水备用。 |
| 3 | 牛肉末炒至变色，加入洋葱、蒜末翻炒出香味。 |
| 4 | 加入番茄酱、生抽、盐、胡椒粉调味，小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 将煮好的彩色面条放入锅中，倒入肉酱拌匀即可食用。 |
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120大卡 | 主要来自面粉和肉酱 |
| 蛋白质 | 6克 | 来自牛肉和鸡蛋 |
| 碳水化合物 | 18克 | 来自面粉和蔬菜 |
| 膳食纤维 | 2克 | 来自蔬菜，有助于消化 |
| 维生素C | 5mg | 来自菠菜和南瓜 |
| 铁 | 1.5mg | 来自牛肉和红菜根 |
总结
“肉酱彩色手擀面”不仅是一道美味可口的家常面食，更是一道充满创意的健康料理。通过天然食材提取的颜色，让面条更加丰富多彩，同时搭配浓郁的肉酱，提升了整体的口感层次。无论是日常饮食还是家庭聚餐，这道菜都能带来不一样的视觉与味觉享受。尝试动手做一次，感受手工面的魅力吧！
