【胡椒猪肚汤怎么做】胡椒猪肚汤是一道经典的中式汤品，具有温中散寒、健脾养胃的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道鲜美，还能帮助改善消化功能，是家庭厨房中非常受欢迎的一道汤菜。
以下是制作胡椒猪肚汤的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的汤品。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 建议选用新鲜猪肚 |
| 白胡椒粒 | 10-15粒 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤水充足更美味 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 将猪肚反复清洗干净，去除内脏和油脂，可以用面粉或醋搓洗去异味。
- 切成小块或条状备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肚、几片生姜和少许料酒，焯水3-5分钟。
- 捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 炖煮汤底
- 将处理好的猪肚、白胡椒粒、生姜片一起放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收尾
- 炖至猪肚软烂后，加入枸杞，再煮10分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 猪肚一定要清洗干净，否则会影响口感和味道。
- 白胡椒粒可提前用刀稍微拍碎，有助于释放香味。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量红枣或党参一同炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道温暖滋补的胡椒猪肚汤。这道汤不仅适合日常饮用，也适合在寒冷天气里为家人带来一份贴心的关怀。
