【樱桃蜜饯怎么做】樱桃蜜饯是一种传统的果脯食品，口感酸甜适中，保留了樱桃的原味和营养。制作方法简单，适合家庭操作。以下是制作樱桃蜜饯的详细步骤总结。
一、制作樱桃蜜饯的基本步骤
1. 选材准备：选择新鲜、无损伤的樱桃。
2. 清洗处理：用清水反复冲洗，去除杂质。
3. 去核去蒂：将樱桃去核、去蒂，便于后续腌制。
4. 糖渍浸泡：使用白糖或冰糖进行糖渍，提升甜度与保存时间。
5. 晾干或烘干：将糖渍后的樱桃晾干或用低温烘干，形成蜜饯。
6. 密封保存：放入干净玻璃罐中密封保存，放置阴凉处。
二、制作樱桃蜜饯所需材料及用量（以500克樱桃为例）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 新鲜樱桃 | 500 | 选择成熟、无损伤的樱桃 |
| 白糖 | 300-400 | 根据个人口味调整甜度 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗和糖渍 |
| 玻璃罐 | 1个 | 需提前消毒并干燥 |
三、制作过程详解
1. 挑选樱桃：选择颜色鲜艳、果实饱满的樱桃，避免过熟或有虫眼的果实。
2. 清洗樱桃：用流动清水反复冲洗，可加入少量盐水浸泡10分钟，去除表面污垢。
3. 去核去蒂：用小刀或去核器将樱桃核取出，同时去掉果蒂。
4. 糖渍处理：
- 将洗净的樱桃放入容器中，加入白糖，搅拌均匀。
- 放置在阴凉处腌制12-24小时，让糖分充分渗入樱桃内部。
5. 晾干或烘干：
- 可将糖渍后的樱桃铺在竹筛上，放在通风处自然晾干。
- 或使用烤箱低温烘干（约50℃），持续6-8小时至表面微干。
6. 装罐保存：将晾干的樱桃装入干净密封罐中，置于阴凉干燥处保存，可存放数月。
四、小贴士
- 糖量可根据个人喜好增减，喜欢更甜的可以多加糖。
- 樱桃不宜长时间浸泡在糖中，以免影响口感。
- 制作过程中保持工具和容器清洁，避免细菌污染。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的樱桃蜜饯。不仅适合日常食用，也是送礼的好选择。
