【胡椒猪肚鸡汤的做法】胡椒猪肚鸡汤是一道传统的中式汤品，具有温中散寒、健脾养胃的功效，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤以猪肚为主料，搭配白胡椒和多种食材，炖煮出一锅香气浓郁、营养丰富的汤品。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肚 | 1个（约500克） |
| 白胡椒粒 | 10-15粒 |
| 生姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理猪肚
- 将猪肚反复清洗干净，去除异味。可用面粉、醋或淀粉搓洗，再用清水冲洗。
- 猪肚切块后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 准备其他配料
- 生姜切片，枸杞泡软，葱切段。
3. 炖煮过程
- 将猪肚、姜片、白胡椒粒放入砂锅中，加入清水。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入枸杞和葱段，继续炖煮10分钟。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 猪肚要彻底清洗干净，避免腥味残留。
- 白胡椒可提前用刀拍碎，有助于释放香味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或党参一起炖煮。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肚 | 补中益气，健脾养胃 |
| 白胡椒 | 温中散寒，促进消化 |
| 枸杞 | 养肝明目，增强免疫力 |
| 生姜 | 驱寒暖胃，提升汤的风味 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗温暖滋补的胡椒猪肚鸡汤。不仅味道鲜美，还能帮助身体在寒冷天气中保持健康与活力。
