想要做出一道鲜美可口的清炖排骨，其实并不复杂。这道菜以简单的方式保留了排骨的原汁原味，既营养又健康，特别适合家庭日常烹饪。接下来，我们就来一步步教你如何制作这道美味的清炖排骨。

首先，准备好所需的食材和工具。我们需要新鲜的排骨500克，生姜几片，葱一根，料酒适量，以及清水若干。此外，还可以根据个人口味添加一些调味品，比如盐、胡椒粉等。

第一步是处理排骨。将买回来的排骨清洗干净，最好用清水浸泡半小时左右，这样可以去除血水，让排骨更加清爽不腥。然后，将排骨放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。接着，放入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫。这个过程是为了去除排骨中的杂质和腥味，确保炖出来的汤更加清澈鲜美。

第二步是开始炖煮。将焯好水的排骨捞出，沥干水分备用。另起一锅，倒入适量清水，水量可以根据个人喜好调整，喜欢喝汤的朋友可以多加些水。将排骨放入锅中，再加入几片生姜和一段葱结，然后盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约需要40分钟到1小时，期间可以根据需要适当调整火力。

第三步是调味。当排骨炖至肉质软烂时，就可以加入适量的盐进行调味了。如果喜欢更丰富的口感，还可以撒入少许胡椒粉或者鸡精提味。注意不要放太多调料，以免掩盖排骨本身的鲜香。

最后一步是装盘。将炖好的清炖排骨连同汤一起盛入碗中，撒上些许葱花点缀即可。这样一道色香味俱佳的清炖排骨就完成了！

这道清炖排骨不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合老人和小孩食用。在寒冷的冬日里，端上一碗热腾腾的清炖排骨，不仅能暖胃，还能增进食欲。希望你能尝试一下这道家常美味，享受烹饪的乐趣！