在忙碌的生活节奏中，一顿简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜肴——清炖排骨。这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
首先，准备好所需的食材：新鲜的排骨500克，生姜几片，葱一根，料酒适量，盐少许，以及清水。选择排骨时，建议挑选带有一定肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。
接下来是准备工作。将排骨清洗干净后，放入锅中加入冷水，大火煮沸。这个步骤是为了去除血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
然后开始炖煮。在砂锅或炖盅内加入适量清水，放入焯过水的排骨，再加入姜片和葱段。倒入一些料酒去腥增香。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约一个小时。期间可以根据个人口味调整水量，确保汤汁充足。
最后一步是调味。当排骨炖至软烂时，加入适量的盐进行调味。此时可以尝一下汤的味道，如果觉得满意就可以关火了。一碗热腾腾、香气四溢的清炖排骨就完成了。
这道清炖排骨色泽诱人，汤汁浓郁，肉质酥烂，是一道老少皆宜的佳肴。它既能满足你对美食的追求，又能为家人提供丰富的营养。快动手试试吧，在家也能轻松享受到餐厅级别的美味！
