一道美味的清炖排骨，不仅能够保留食材本身的鲜美，还能让汤汁浓郁醇厚，非常适合家庭日常或是招待客人时制作。今天就来教大家如何做出一锅色香味俱全的清炖排骨。

首先，准备好新鲜的排骨500克，选择带有一定肥瘦相间的排骨会让炖出来的汤更加香浓。此外，还需要准备生姜几片、葱一根以及适量的盐和料酒。

第一步是处理排骨。将排骨放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除血水，使排骨更加干净。然后将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。

第二步是焯水。在锅中加入足够的冷水，放入排骨，再加入少量料酒去腥。开火煮至水沸腾后撇去浮沫，继续煮2-3分钟后捞出排骨，用温水冲洗干净表面的杂质。

第三步开始炖煮。另起一锅，加入足量的热水（水量要一次性加足），放入焯好水的排骨、姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖。期间可以根据个人口味加入一些枸杞或者红枣增加营养和风味。

第四步调味。大约炖煮1小时左右，当排骨变得软烂时，加入适量的盐进行调味。如果喜欢胡椒的味道，也可以撒上一点白胡椒粉提味。

最后一步是装盘。待汤汁浓郁且排骨入味后，即可关火，将清炖排骨盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一道简单又美味的清炖排骨就完成了。

这道清炖排骨汤色清澈，肉质酥烂，汤头鲜美，非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程注重原汁原味，不添加过多调料，更能体现出食材本身的自然美味。希望各位朋友在家也能轻松做出这样一道暖心暖胃的佳肴！