在寒冷的日子里，一碗热腾腾的清炖排骨汤无疑是最暖心的选择之一。这道汤不仅味道鲜美，还富含营养，非常适合家庭日常饮用或招待客人。今天就来分享一下如何制作一锅美味的清炖排骨汤。

首先，准备好新鲜的排骨500克，这是汤的基础材料。将排骨清洗干净后，放入冷水锅中焯水去腥。记得加入几片生姜和少许料酒，这样可以更好地去除排骨的异味。焯水的时间不宜过长，一般看到浮沫出现即可捞出备用。

接下来是熬制高汤的关键步骤。取一个砂锅或者炖锅，放入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途加水影响汤的味道。将焯好水的排骨放入锅中，再加入几片生姜和葱段，这些调料不仅能提升汤的香气，还能进一步去腥提味。然后盖上锅盖，用大火煮沸。

当汤沸腾后，转小火慢炖约1-1.5小时。这个过程中，汤会逐渐变得清澈且浓郁。如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些胡萝卜块、玉米段或是白萝卜片等蔬菜。它们既能增加汤的营养价值，也能让汤色更加诱人。

最后，在关火前5分钟根据个人口味适量加盐调味即可。需要注意的是，盐一定要最后放，否则会影响排骨的鲜味和汤的清澈度。

这样一碗简单又不失精致的清炖排骨汤就完成了！它不仅保留了食材本身的原汁原味，还兼具养生保健的功效。无论是搭配米饭还是作为宴席上的压轴菜，都绝对能让人赞不绝口。

希望这份清炖排骨汤的做法能够帮助到大家，在家也能轻松做出一道健康美味的佳肴！