【清炖猪肚汤怎么做】清炖猪肚汤是一道经典的中式汤品，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能暖胃养身，还能增强体质。下面将从材料准备、步骤流程、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 建议选用新鲜猪肚，清洗干净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 枸杞 | 少许 | 增加汤的色泽和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量根据锅大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理猪肚：将猪肚反复冲洗，去除内部杂质，可用面粉或醋搓洗去腥味，再用清水洗净备用。 |
| 2 | 焯水：锅中加水，放入猪肚、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肚冲洗干净。 |
| 3 | 炖煮：将洗净的猪肚放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水、姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。 |
| 4 | 调味：炖至猪肚软烂后，加入枸杞，根据口味加入适量盐调味即可。 |
| 5 | 出锅：关火后稍等片刻，盛出汤和猪肚食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪肚清洗要彻底 | 否则会影响口感和健康 |
| 焯水是关键步骤 | 能有效去除腥味和杂质 |
| 炖煮时间不宜过短 | 猪肚较硬，需长时间炖煮才能软烂 |
| 盐不宜过早放 | 过早加盐会使得猪肚变硬 |
| 可根据喜好添加其他食材 | 如山药、胡萝卜、红枣等，提升风味 |
四、营养价值
清炖猪肚汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、胶原蛋白、维生素和矿物质，有助于滋补身体、促进消化、增强免疫力。
通过以上步骤和注意事项，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的清炖猪肚汤了。喜欢的朋友不妨动手试试吧！
