【清炒小白虾的家常做法】清炒小白虾是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清炒小白虾的关键在于选材新鲜和火候掌握。小白虾应选择活虾或冷冻虾仁，洗净后去头去壳，保留虾尾更美观。调料方面，主要用葱姜蒜和盐、料酒等基础调味品，突出虾的鲜味。炒制时要快速翻炒，保持虾肉的弹性和嫩滑。整个过程操作简单，适合厨房新手尝试。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 清炒小白虾 |
| 食材准备 | 小白虾500克、葱1根、姜3片、蒜2瓣、盐适量、料酒1勺、食用油适量 |
| 处理步骤 | 1. 小白虾去头去壳，保留虾尾； 2. 洗净后沥干水分； 3. 葱切段，姜蒜切末。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，放入姜蒜爆香； 2. 加入小白虾翻炒至变色； 3. 加入料酒提香； 4. 最后加盐调味，撒上葱段即可出锅。 |
| 火候建议 | 中大火快炒，避免虾肉过老，时间控制在3-5分钟内。 |
| 小贴士 | 1. 可根据口味加入少许胡椒粉或鸡精； 2. 若喜欢辣味，可加少量辣椒； 3. 炒虾前可用淀粉抓匀，使虾肉更嫩滑。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道鲜香四溢的清炒小白虾了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是家庭餐桌上的常见美味。
