【清炒小豆苗的做法】清炒小豆苗是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合夏季食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小豆苗 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，根据个人喜好 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小豆苗洗净后沥干水分，备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入小豆苗快速翻炒约2分钟。 |
| 4 | 加入适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 若喜欢，可加入少许鸡精提鲜。 |
| 6 | 炒至豆苗颜色变亮、略微蔫软即可出锅。 |
三、注意事项
- 小豆苗不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 炒制时火候要适中，避免焦糊。
- 可根据个人口味加入少量生抽提鲜。
- 清炒时尽量保持原汁原味，突出豆苗的清香。
四、营养价值（简要）
小豆苗富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。清炒方式保留了其营养成分，是一道健康又美味的绿色蔬菜。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的清炒小豆苗。简单、快捷、营养全面，是日常饮食中的理想选择。
