【清炒小白虾怎么做】清炒小白虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合日常食用。下面将从选材、准备、步骤和小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
清炒小白虾的主要食材是小白虾，搭配一些常见的调味料如葱、姜、蒜、盐、料酒等即可完成。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，确保小白虾在短时间内快速翻炒，保持其鲜嫩口感。同时，选择新鲜的小白虾是成功的第一步，处理时也要注意去虾线，提升菜品的整体品质。
二、清炒小白虾做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小白虾500克、葱1根、姜3片、蒜3瓣、盐适量、料酒1汤匙、食用油适量 |
| 2. 处理小白虾 | 去除虾头和虾线，洗净后沥干水分；可用牙签挑出虾线，保证口感更佳 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜片和蒜末爆香 |
| 4. 下虾翻炒 | 放入处理好的小白虾，快速翻炒约2分钟，加入料酒去腥 |
| 5. 调味出锅 | 加入适量盐调味，撒上葱花，继续翻炒半分钟即可出锅 |
三、小贴士
- 选虾技巧：尽量选择活虾或冷冻虾，避免使用变质虾。
- 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后不仅更卫生，也更易入味。
- 火候控制：炒虾时间不宜过长，以免虾肉变老，影响口感。
- 调味建议：可根据个人口味加入少许生抽或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的清炒小白虾。无论是配饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。尝试一下吧！
