【清炖肘子的家常做法】清炖肘子是一道非常受欢迎的传统家常菜，肉质软烂、汤汁鲜美，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道好，还具有一定的滋补作用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肘子 | 1个（约1.5kg） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 足够淹没肘子 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肘子洗净，切成大块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 锅中加入足量清水，放入焯好的肘子、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 3 | 每隔半小时翻动一次，确保受热均匀，炖煮时间约为2小时左右。 |
| 4 | 炖至肉质软烂时，根据口味加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 炖好后关火，稍等片刻再盛出，避免肉质变老。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 焯水 | 焯水可以去除腥味和杂质，是关键的第一步。 |
| 火候 | 建议用小火慢炖，这样肉质更嫩。 |
| 调味 | 盐不宜过早放，以免影响肉质口感。 |
| 搭配 | 可搭配萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮，增加风味。 |
四、营养价值
清炖肘子富含胶原蛋白和脂肪，有助于补充体力，增强体质。但因脂肪含量较高，建议适量食用，尤其注意控制摄入量。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又营养的清炖肘子。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。
