【费列罗巧克力酥的做法】费列罗巧克力酥是一款结合了酥皮与浓郁巧克力风味的甜点,外层酥脆,内里香浓,深受许多甜点爱好者的喜爱。制作过程虽然需要一定技巧,但只要掌握好材料比例和步骤,就能轻松做出美味的费列罗巧克力酥。
以下是根据“费列罗巧克力酥的做法”整理出的详细
一、材料准备(适合12-15块)
材料名称 | 用量 |
低筋面粉 | 200克 |
黄油(室温软化) | 100克 |
糖粉 | 50克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
盐 | 1/4茶匙 |
巧克力碎(可可含量60%以上) | 100克 |
花生碎或坚果碎 | 50克 |
二、制作步骤
1. 制作酥皮
- 将低筋面粉、糖粉、盐混合均匀。
- 加入软化的黄油,用手搓成粗粒状。
- 加入鸡蛋黄,揉成光滑的面团后冷藏醒发30分钟。
2. 准备夹心馅料
- 将巧克力碎和坚果碎混合均匀,备用。
3. 包制巧克力酥
- 将醒发好的酥皮擀成薄片,切成小圆片。
- 取适量夹心馅料放在面片中央,对折捏紧边缘,用叉子压边固定。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃,将巧克力酥放入烤盘,表面刷一层蛋液。
- 烘烤约15-20分钟,至表面金黄即可取出。
三、注意事项
- 酥皮面团不宜过度揉捏,以免影响口感。
- 夹心馅料可根据个人口味调整,如加入椰蓉、焦糖等。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整,避免烤焦。
四、成品特点
特点 | 描述 |
外观 | 表面金黄,边缘酥脆 |
口感 | 外酥内软,夹心丰富 |
香味 | 巧克力浓郁,带有坚果香气 |
保存方式 | 室温密封保存3天左右 |
通过以上步骤和材料的合理搭配,你可以在家中轻松复刻这款经典的费列罗巧克力酥。无论是作为下午茶点心还是节日礼物,都能带来满满的幸福感。