营养素参考值简称 NRV，就是食品营养成分表上面标注的百分比，这个基准是按照成年人一天推荐摄入总量来计算的，也就是默认成年健康人每日推荐摄入量，营养成分表里每一项后面的 NRV 百分比，意思是吃完整份这个食品，该营养素占全天推荐总量的比例，很多人会误解成每一百克的全天标准，其实计算公式是 每 100 克该食品营养素含量 除以 成人每日推荐摄入量 再乘以百分之百，它是国家统一制定的通用参考基准，不是针对每个人量身定制的，儿童 孕妇 老人 健身人群的实际需求会和这个通用标准不一样，不能完全照搬这个数值安排全天饮食，看懂这个指标，买包装食品的时候就能快速判断这份食物在全天膳食里面占比高不高，比如钠 NRV 百分之三十，代表吃 100 克这个食品，就已经吃掉全天推荐钠摄入量的三成。

NRV 核心基准说明

容易混淆的要点

1 营养表一般标注每 100 克或者每份的 NRV 百分比，要先看表头，确认是每 100 克，还是整包每份，如果是整包，那这个百分比就是吃完一整包之后，占全天推荐量的比例

2 NRV 只是参考推荐值，不是硬性上限，当天其他食物还会继续摄入同类营养素，全天所有食物累加之后，总和尽量贴近推荐标准，不要长期超标

3 不是所有营养素都有 NRV，像膳食纤维 维生素 矿物质部分项目，国家已经设定对应参考值，部分新型营养素没有 NRV，标签就不会标注百分比

4 特殊人群不适用这个通用标准，比如高血压人群钠的每日建议摄入要低于 2000 毫克，比 NRV 基准更严格

查看营养标签操作步骤

第一步找到包装背面营养成分表

第二步确认单位，看清楚是每 100 克，还是每份

第三步找到营养素对应的 NRV 百分比

第四步结合当天其他饮食，估算全天总摄入，判断是否超标

综合来看，营养素参考值基准就是成年人每日推荐摄入总量，标签上的百分比是占这个每日基准的比例，它是通用参考，不是强制标准，特殊人群要根据自身情况调整，选购食品的时候结合这个指标，可以更好控制全天营养摄入。

【常见问题】

问题 1 营养素参考值是每天吗，吃多包是不是 NRV 百分比叠加

回答 1 营养素参考值是每天吗，是的，营养素参考值基准为每日总量，吃多包食品，对应的 NRV 百分比就要逐包累加，计算全天总摄入占比。

问题 2 营养素参考值是每天吗，儿童可以直接用这个标准吗

回答 2 营养素参考值是每天吗，这个基准是成年健康成人标准，儿童生长发育需求不同，不能直接套用这个每日参考值。

问题 3 营养素参考值是每天吗，NRV 超过百分之百就是超标吗

回答 3 营养素参考值是每天吗，单份食品 NRV 超过百分之百，代表单份食物该营养素已经超过成人每日推荐总量，全天继续吃其他同类食物就容易超标。

问题 4 营养素参考值是每天吗，孕妇的推荐量和 NRV 一样吗

回答 4 营养素参考值是每天吗，孕妇部分营养素需求高于普通成人，通用营养素参考值每日基准并不完全适合孕妇，需要按照孕期膳食标准调整。

【免责申明】

本文营养素参考值是每天吗为食品标签科普参考，NRV 数值以我国预包装食品营养标签通则官方标准为准，特殊人群膳食方案建议咨询营养师。