【排骨莲藕汤的做法】排骨莲藕汤是一道非常受欢迎的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它以排骨和莲藕为主要食材，搭配一些常见的调味料，通过炖煮的方式制作而成。下面将详细总结这道汤的制作步骤和所需材料。
一、主要材料及用量
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 莲藕去皮，切成块状，用清水冲洗干净。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 加入姜片和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，至莲藕变软。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
4. 出锅
- 汤色清澈，排骨酥烂，莲藕软糯，香气扑鼻，即可盛出享用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清亮。
- 使用砂锅或电炖锅能更好地锁住营养和风味。
- 莲藕不要切得太薄，否则容易煮碎。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等食材，增加口感和营养。
四、总结
排骨莲藕汤做法简单，食材常见，非常适合家庭日常制作。只要掌握好焯水、炖煮的时间和调味方法，就能做出一碗鲜香四溢的汤品。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道健康又美味的选择。
