【排骨莲藕汤的家常做法】排骨莲藕汤是一道非常受欢迎的传统家常汤品，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤不仅能够滋补身体，还能帮助缓解疲劳，增强体质。下面将为大家详细总结排骨莲藕汤的家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选择肋排或脊骨 |
| 莲藕 | 1根 | 选择新鲜、无伤痕的莲藕 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
- 莲藕去皮切块，清洗干净备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
3. 加入莲藕
- 在排骨炖至半熟时，加入莲藕块，继续炖煮30分钟至40分钟，直至莲藕软糯。
4. 调味出锅
- 最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，能有效去除血沫和腥味。
- 使用砂锅或电炖锅能让汤更香浓。
- 莲藕不要提前太久加入，以免炖烂影响口感。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的排骨莲藕汤了。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常合适的汤品。希望这份做法能帮到您，祝您烹饪愉快！
