【紫米肉松饭团的家常做法】紫米肉松饭团是一道营养丰富、口感层次分明的家常美食，结合了紫米的香甜与肉松的咸香，既适合早餐也适合作为便当。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 紫米 | 1杯 | 建议提前浸泡2小时 |
| 大米 | 1杯 | 可根据口味调整比例 |
| 肉松 | 3-4汤匙 | 选用低盐肉松更健康 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于煎制饭团 |
| 生菜/海苔 | 若干 | 作为包裹材料 |
| 酱油/芝麻油 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 紫米和大米洗净后，加入适量水煮熟（可使用电饭锅或普通锅） |
| 2 | 煮好的米饭放凉至不烫手，加入肉松拌匀 |
| 3 | 准备一个干净的碗，打入鸡蛋，用筷子打散 |
| 4 | 取适量拌好肉松的米饭，用手捏成椭圆形饭团 |
| 5 | 将饭团在蛋液中滚一下，确保表面均匀沾上蛋液 |
| 6 | 平底锅加热，放入少量油，将饭团放入煎至两面金黄 |
| 7 | 最后用生菜或海苔包裹饭团，即可食用 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 紫米不易煮熟，建议提前浸泡 | 可提升软糯度，避免夹生 |
| 米饭不宜过热，否则不易成型 | 放凉后再加肉松，更容易搅拌均匀 |
| 煎饭团时火候不宜过大 | 避免外焦内生，保持中小火煎制 |
| 可根据个人口味添加其他配料 | 如胡萝卜丁、鸡蛋碎等，增加口感多样性 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的紫米肉松饭团。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧！
