【紫米面奶香发糕的做法】紫米面奶香发糕是一款结合了紫米的天然甜香与牛奶的浓郁口感的健康点心，制作简单、口感松软，适合早餐或下午茶。以下是对该做法的总结与详细步骤说明。
一、
紫米面奶香发糕主要由紫米粉、牛奶、鸡蛋、糖、发酵粉等材料制成。通过将紫米粉与液体材料混合后进行发酵，再蒸制而成，成品具有独特的紫米香气和绵密的口感。此做法不仅保留了紫米的营养成分，还增加了奶香风味，使其更易被大众接受。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 紫米粉 100g | 将紫米粉倒入大碗中，准备使用 |
| 2 | 牛奶 150ml | 将牛奶加热至温热（约35℃） |
| 3 | 鸡蛋 1个 | 打入牛奶中搅拌均匀 |
| 4 | 细砂糖 30g | 加入糖搅拌至完全溶解 |
| 5 | 发酵粉 3g | 将发酵粉加入混合液中拌匀 |
| 6 | 混合材料 | 将紫米粉倒入牛奶混合液中，搅拌成糊状 |
| 7 | 发酵 | 盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，至体积膨胀两倍 |
| 8 | 蒸制 | 将发酵好的面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，水开后蒸20-25分钟 |
| 9 | 冷却 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模 |
三、小贴士
- 紫米粉可选用即食型，避免过粗影响口感。
- 发酵时注意温度，过低会导致发酵不充分。
- 可根据口味添加少许香草精或椰蓉增加风味。
- 蒸制时间可根据模具大小适当调整。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一款健康美味的紫米面奶香发糕，既满足味蕾又富含营养，非常适合家庭日常食用。
