【黑木耳汤怎么做】黑木耳汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，具有清热解毒、润肠通便等功效。适合在日常饮食中适量食用。下面将从食材准备、做法步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 干黑木耳 | 20-30 | 提前泡发，洗净去蒂 |
| 猪骨/鸡架 | 300 | 增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干黑木耳提前用冷水浸泡4小时以上，直至变软，去除杂质后洗净备用。 |
| 2 | 猪骨或鸡架洗净后焯水，去除血沫，捞出洗净。 |
| 3 | 将猪骨或鸡架放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡发好的黑木耳、姜片和料酒，继续炖煮30分钟。 |
| 5 | 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 黑木耳泡发 | 使用冷水泡发更佳，热水易使木耳变软影响口感。 |
| 火候控制 | 炖汤时建议使用小火，避免汤汁过快蒸发，保持原汁原味。 |
| 调味时机 | 盐应在最后加入，以免影响木耳的口感和汤的鲜美度。 |
| 适用人群 | 适合大多数人，但脾胃虚寒者应适量饮用。 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的黑木耳汤。不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的膳食纤维和微量元素，是日常养生的好选择。
