【荷香糯米蒸排骨的家常做法】荷香糯米蒸排骨是一道融合了清香与鲜美的家常美食，结合了糯米的软糯、排骨的鲜嫩以及荷叶的清香，非常适合在夏天或家庭聚餐时制作。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富，制作起来也相对简单，适合厨房新手尝试。
一、
荷香糯米蒸排骨是将排骨与糯米混合后，用荷叶包裹进行蒸制而成的一道传统菜肴。其关键在于选材和火候的掌握。排骨需要提前腌制入味，糯米则要提前浸泡，使其口感更佳。荷叶不仅能增添清香，还能防止糯米过于粘连。整个过程以蒸为主，保留食材原汁原味，健康又美味。
二、制作步骤及材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨300克、糯米200克、新鲜荷叶若干（约5-6片） |
| 辅料 | 生姜3片、蒜末1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 腌制时间 | 约30分钟 |
| 蒸制时间 | 约40-50分钟（根据排骨大小调整） |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、糯米软糯、荷叶清香、排骨嫩滑 |
三、具体做法步骤
1. 准备材料
- 排骨洗净，切成小块；糯米提前浸泡2小时以上。
- 荷叶用清水洗净，备用。
2. 腌制排骨
- 将排骨放入碗中，加入生姜、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 混合糯米
- 将泡好的糯米沥干水分，加入少量盐拌匀。
4. 包裹蒸制
- 取一张荷叶铺平，放上一层糯米，再放上腌好的排骨，最后再盖上一层糯米。
- 用荷叶将排骨和糯米包裹好，放入蒸锅中。
5. 开始蒸制
- 水开后，放入蒸锅，大火蒸40-50分钟，至糯米熟透、排骨酥烂即可。
6. 出锅装盘
- 取出荷叶包裹的糯米排骨，稍微晾一下，揭开荷叶，香气扑鼻，即可食用。
四、小贴士
- 荷叶可用干荷叶代替，但新鲜荷叶风味更佳。
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长蒸制时间。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的荷香糯米蒸排骨。无论是作为主食还是下饭菜，都能带来满满的幸福感。
