【荷香三黄鸡的做法】荷香三黄鸡是一道融合了清香荷叶与鲜嫩三黄鸡的家常美食，不仅味道鲜美，还具有一定的养生价值。这道菜在烹饪过程中巧妙利用荷叶的香气，使鸡肉更加入味，同时保留了食材的原汁原味。以下是制作荷香三黄鸡的详细步骤和所需材料。
一、主要材料
| 材料名称 | 数量/用量 |
| 三黄鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 新鲜荷叶 | 4-6片 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3-4瓣（拍碎） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理三黄鸡
将三黄鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，斩成大块。用清水冲洗几遍，沥干水分备用。
2. 腌制鸡肉
在鸡块中加入适量盐、白胡椒粉、料酒和拍碎的大蒜，搅拌均匀后腌制30分钟，让鸡肉更入味。
3. 准备荷叶
用清水将荷叶洗净，去除老茎部分，保持叶片完整。如果荷叶较硬，可提前用温水浸泡几分钟软化。
4. 包裹鸡肉
取一片荷叶，铺上一层腌好的鸡块，再放上几片生姜，然后用另一片荷叶覆盖，最后用棉线或竹签固定，确保包裹严密。
5. 蒸制过程
将包裹好的鸡块放入蒸锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火蒸约1小时至1.5小时，直至鸡肉熟透、软烂。
6. 出锅装盘
蒸好后取出荷叶包裹，轻轻拆开，将鸡肉盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 荷叶的选择要新鲜，香味更浓郁。
- 蒸制时间根据鸡块大小适当调整，避免过生或过烂。
- 可根据个人口味添加其他调料，如香菇、胡萝卜等，增加口感层次。
通过以上步骤，一道清香扑鼻、肉质鲜嫩的荷香三黄鸡就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴席，是一道兼具美味与健康的佳肴。
