广东烤鸭的做法 🍖✨
发布时间：2025-04-02 16:35:20来源：
广东烤鸭以其皮脆肉嫩、色泽红亮而闻名，是粤菜中的经典之作。制作广东烤鸭的第一步是选材，选用肥瘦适中的优质鸭子至关重要。将鸭子宰杀后清洗干净，用特制的调料腌制至少4小时，让每一寸肉都充分吸收香料的味道。腌制完成后，用开水烫鸭皮，这一步能让烤出来的鸭皮更加酥脆。
接下来是上糖浆环节，用麦芽糖和白醋调制的糖浆均匀涂抹在鸭皮表面，晾干后再重复几次，这样可以使烤鸭表皮呈现出诱人的红色光泽。最后一步就是烘烤了，将处理好的鸭子挂在烤炉中，用果木炭火慢慢熏烤，直至外皮金黄酥脆，散发出迷人的香气。
出炉后的广东烤鸭切片装盘，搭配薄饼、葱丝、黄瓜条以及甜面酱一起食用，风味更佳。一口咬下去，鸭皮酥脆、鸭肉鲜嫩，令人回味无穷！😋🍴
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