糯米酒的做法 🍞🍶
发布时间：2025-03-27 15:12:04来源：
😊 引言
糯米酒，又名甜酒或醪糟，是中国传统美食之一。它香甜可口，不仅适合直接饮用，还能用来烹饪各种美味菜肴。今天就来教大家如何在家轻松制作糯米酒！
👩🍳 准备材料
首先准备好以下食材：优质糯米500克、清水适量、酒曲粉（发酵剂）。确保所有工具和容器都清洁无油，这是成功的关键哦！
🌾 步骤一：浸泡与蒸煮
将糯米洗净后浸泡4-6小时，让米粒充分吸水膨胀。然后将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，直至米粒变得透明且有嚼劲。蒸好后稍微冷却至30℃左右。
酵母小助手登场！在冷却的糯米饭中均匀撒入酒曲粉并搅拌均匀，这样可以让每颗米粒都能接触到发酵菌种。接着将拌好的糯米饭压实装入干净的容器中，在中间压出一个小洞方便观察发酵情况。
⏳ 步骤二：发酵过程
盖上盖子但不要完全密封，留一点缝隙让多余气体排出。放置于温暖的地方静待发酵，通常需要24-48小时。期间可以观察到容器内逐渐产生气泡，还会闻到淡淡的酒香味。
🎉 完成啦！
当糯米酒呈现清澈液体并且散发浓郁香气时，说明发酵成功了！用勺子舀出一些品尝吧，甜甜的滋味绝对让人回味无穷！如果喜欢更浓烈的味道，还可以继续存放几天再享用。
🌟 小贴士
1. 发酵温度最好保持在25-30℃之间。
2. 避免使用金属器具接触糯米饭，以免影响发酵效果。
快动手试试吧，让你的厨房充满幸福的米酒香气！🍶✨
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