【牛油香煎罗氏虾的做法】牛油香煎罗氏虾是一道兼具鲜美与香气的精致料理，选用优质罗氏虾搭配牛油煎制，不仅保留了虾肉的鲜嫩，还增添了浓郁的奶香风味。这道菜适合家庭聚餐或朋友小酌时制作，操作简单但口感丰富。
一、
牛油香煎罗氏虾的做法主要分为以下几个步骤：准备食材、处理虾肉、热锅煎制、调味收汁。关键在于控制火候和时间，以确保虾肉外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。使用牛油不仅能提升香气，还能让虾肉更加滑嫩。建议搭配柠檬汁或黑胡椒提味，增加清爽感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：罗氏虾、牛油、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁（可选） | 罗氏虾要新鲜，去壳留尾更美观 |
| 2 | 虾去壳去肠线，洗净沥干，用厨房纸吸干水分 | 处理干净后更容易入味 |
| 3 | 在虾背上划一刀，方便入味并缩短煎制时间 | 划口不宜太深，避免虾肉散开 |
| 4 | 热锅加入牛油，融化后放入虾，中火煎至两面金黄 | 牛油融化后再放虾，避免粘锅 |
| 5 | 煎好后撒上适量盐和黑胡椒，可加入少许橄榄油提香 | 调味宜少，突出牛油香味 |
| 6 | 最后淋上几滴柠檬汁或撒上欧芹碎增香 | 柠檬汁可中和油腻感，提升清新度 |
三、小贴士
- 牛油选择无盐型更易控制咸度。
- 煎虾时不要频繁翻动，以免破坏虾肉结构。
- 可根据个人口味加入蒜末或迷迭香等香料增加风味。
- 煎制时间控制在2-3分钟，虾肉变色即可出锅，避免过老。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又高级的牛油香煎罗氏虾，无论是作为主菜还是配菜都非常合适。
